Antoni Muntadas aborda questões sociais, políticas e de comunicação, tais como a relação entre espaço público e privado no âmbito de determinados marcos sociais ou canais de informação e como esses são usados para censurar ou promulgar ideias. Muntadas apresenta seus projetos em diferentes suportes, como fotografia, vídeo, publicações, internet, instalações e intervenções em espaços urbanos.
Muntadas deu aulas e realizou seminários em várias instituições da Europa e dos Estados Unidos, incluindo a Escola Nacional de Belas Artes de Paris, as Escolas de Belas Artes de Bordeaux e Grenoble, a Universidade da Califórnia em San Diego, o San Francisco Art Institute , Cooper Union of New York, Universidade de São Paulo e Universidade de Buenos Aires.
Ele também tem sido um artista residente e professor de diversos centros de pesquisas e educação, incluindo a Oficina Visual Studies in Rochester, no Centro de Banff em Alberta, Arteleku em San Sebastián, o Studio National des Arts Contemporains Le Fresnoy e da Universidade de Western Sydney. Destaca-se sua longa carreira como professor convidado do Programa de Artes Visuais na Escola de Arquitetura do MIT em Cambridge (1990-2014). Atualmente é professor do Instituto Universitário de Arquitetura do Veneto em Veneza.
Muntadas recebeu vários prêmios e bolsas de estudo de instituições como a Fundação Memorial John Simon Guggenheim, a Fundação Rockefeller, o National Endowment for the Arts, o Conselho Estadual de Nova Iorque sobre as artes, Electronica em Linz, Laser d'Or em Locarno, o Prêmio Nacional de Artes Plásticas concedido pela Generalitat de Catalunya e o Prêmio Nacional de Artes Plásticas 2005. Um dos prêmios mais recentes é o Prêmio Velázquez de Artes Visuais 2009, concedido pelo Ministério da Cultura espanhol.
Já realizou exposições individuais em diversas instituições, incluindo o MoMA em Nova York, o Berkeley Art Museum, na Califórnia, o Musée Contemporain de Montreal, o Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, em Madrid, o Museo de Arte Moderno de Buenos Aires, o Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro e Museu d’Art Contemporani de Barcelona.
Quanto à sua presença em mostras internacionais incluem sua participação em edições VI e X da Documenta de Kassel (1977, 1997), a Whitney Biennial of American Art (1991) e na 51ª Bienal de Veneza (2005), bem como os de São Paulo, Lyón, Taipei, Gwangju e Havana.